‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ 
 
  VeggieChallenge  
   

Meal prepping

Dag , 

Soms maak ik het mezelf extra gemakkelijk. Dan werk ik met een weekmenu en ‘meal prepping’. Meal wat? Dat betekent dat je op één dag de basis voor je gerechten voor de komende week maakt. Zo heb je op het moment zelf nauwelijks nog werk. Niet langer nadenken over ‘Wat eten we vanavond?’ of dagelijks aanschuiven in de supermarktspits!

Vaak bestaat mijn avondmaal uit een over the top gepimpte salade. Ook die kan je in het weekend voorbereiden. De basis is simpel: kies een graan, een peulvrucht of vleesvervanger, rauwe groenten en bereide groenten. Met de concrete invulling kan je naar hartelust afwisselen en experimenteren:

  • Granen: maak enkele porties rijst, quinoa, bulgur of tarwe naar keuze.

  • Zorg voor twee of drie peulvruchten of vleesvervangers in de vorm van kikkererwten, rode bonen, falafel of gemarineerde tofu.

  • Ideale rauwe groenten zijn twee soorten salades, rode kool, tomaatjes, rode ui of iets anders dat in seizoen is.

  • Met de bereide groenten kan je ook alle kanten uit: stoom broccoli, grill paprika en raapjes in de oven of kook een bloemkool gaar.

Groetjes,
Fien, je VeggieChallenge coach

PS. Food blogger en meal prep expert Stefanie Baert verzamelde speciaal voor de VeggieChallenge haar favoriete meal prep tips en vertelt erover in deze video.

Meer meal prep tips
alt_text

Recept

Incredible "green vegan" lasagne

Lasagne is een ideaal gerecht voor mealprep. Je kan er in één keer veel maken, er enkele dagen van eten en de rest invriezen voor later. Onze suggestie is deze heerlijke lasagne met groene groenten, pesto en pijnboompitten!

Ontdek het recept

Bekijk het weekmenu van deze week

alt_text

Dit was week drie van de VeggieChallenge

Proficiat, je bent intussen drie weken bezig! Wist je dat het wetenschappelijk gezien ongeveer 21 dagen duurt om nieuwe gewoontes op te bouwen? Vanaf nu wordt het dus alleen maar gemakkelijker! ;-) Benieuwd hoeveel je tot nu toe uitgespaard hebt? Ontdek het in de hoogtepunten van week 3.

Bekijk de hoogtepunten
alt_text

colruyt laagste prijzen

Makkelijk en milieubewust, zeg maar ‘yep’ tegen meal prep 

Op drukke dagen zowel tijd besparen als genieten van een zelfbereid gerecht, dat is de win-win van meal prepping. Op voorhand koken, daarna gewoon opwarmen en smullen. Omdat je je maaltijden plant, blijf je minder vaak met onvoorziene restjes achter en beperk je voedselverspilling. 

De makkelijkste recepten waar je instant blij van wordt? Ovenschotels en stoofpotjes, die smaken de dag(en) nadien vaak zelfs nóg beter omdat de smaken lekker intrekken. 

Bekijk de meal prep-recepten van Colruyt

Do 24 maart: webinar de vergeten dieren om 19u30

Meer info

Bekijk alle events

Meer VeggieChallenge-tips op Facebook en Instagram

Facebook Instagram

Mailtje gemist? Herbekijk ze via veggiechallenge.be/mails

De VeggieChallenge is een campagne van EVA vzw en ProVeg International.

Help de VeggieChallenge om te groeien en steun EVA.

Je ontvangt deze e-mail omdat het e-mailadres werd ingeschreven voor VeggieChallenge.
Wil je geen mails meer ontvangen? Schrijf je uit

EVA vzw · Steendam 84, 9000 Gent · info@evavzw.be

Belgium