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Les secrets de la fermentation
Connaissez-vous la fermentation? Il y a de fortes chances que vous mangiez régulièrement des aliments fermentés sans même y penser, comme le pain, la sauce soja, le tempeh, les yaourts vegan. Aujourd’hui, la fermentation est en plus tendance et vous pouvez facilement la réaliser vous-même!
La fermentation était à l'origine une technique permettant de conserver les aliments plus longtemps. Cette technique consiste à modifier les aliments à l'aide de micro-organismes tels que des bactéries, des champignons ou des levures. Cela modifie le goût, l'odeur et l'apparence des aliments. De plus, elle présente de nombreux avantages nutritionnels. Curieux/se d'en savoir plus? Apprenez tout sur les aliments fermentés et commencez vous-même!
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