Keep up the good work

Dag ,

De VeggieChallenge zit er bijna op! Wist je dat er wetenschappelijk gezien 21 dagen nodig zijn om gewoontes te veranderen en om je smaakpapillen aan te passen aan nieuwe smaken? Die grens heb je dus al een week overschreden! Goed bezig! Maar wat na deze maand?

Ondertussen heb je misschien al wat nieuwe vegan gewoontes. Bijvoorbeeld plantaardige melk of yoghurt bij de havermout, plantaardige melk bij de koffie, plantaardige room in je saus, tofu scramble bij de brunch, … Is er een gerecht dat je de voorbije maand hebt ontdekt en is het je goed bevallen? Maak het vanaf nu geregeld klaar, et voilà! Een nieuwe vegan gewoonte erbij.

Spreek erover met vrienden en familie. Je zal verbaasd zijn hoeveel mensen zelf ook vaker vegan willen eten. Zo kunnen jullie elkaar motiveren en recepten uitwisselen.

Tot morgen!
Groetjes,
Nena

Moussaka van aubergine, aardappel en linzen.

Een moussaka kan je gemakkelijk vegan maken. Als ‘gehakt’ gebruiken we hier linzen, maar die kan je perfect vervangen door veggie gehakt. En we gebruiken plantaardige melk voor de saus. Let er wel op dat je ongezoete melk gebruikt in hartige gerechten of sauzen, anders gaat het wat vreemd smaken. Deze moussaka is ideaal om te maken in een grote portie, om de dag nadien de rest op te eten als lunch. Serveer met een sneetje ciabatta, et voilà!

Waarom Bruno EVA steunt

"Voor mij zijn duurzaamheid en inclusie belangrijke bouwstenen voor een betere wereld. Dit zijn net de dingen die ik terugvind in het doel en de strategie van EVA. EVA wil veggie en gezond eten heel lekker en aantrekkelijk maken zodat het gewoon de norm wordt en heel veel mensen hun vleesconsumptie minderen. En dat zonder stigmatiserend te zijn. Voor mij staat EVA steunen voor één van de meest effectieve investeringen in duurzaamheid en inclusie. Eigenlijk bedank ik EVA dat ze me de mogelijkheid geven om te investeren in een betere wereld!"

- Bruno, Waals-Brabant, °1970

Colruyt

Colruyt maakt meal prepping gemakkelijk!

Deze week een paar gaatjes in je agenda? Maak er gebruik van om wat maaltijden vooraf te maken. Op de dag zelf hoef je dan de schotel alleen nog op te warmen, want het grootste werk is achter de rug.

Wat kan je vooraf doen?

Maak een ovenschotel een dag of enkele dagen op voorhand. Je kan ze afgedekt bewaren in de koelkast. Zo hoef je ze de dag zelf enkel nog opnieuw op te warmen en af te werken. Heerlijk genieten, zonder al te veel werk! Probeer eens deze parmentier van zoete aardappel en maanzaad met zwarte linzen.
Stoofpotjes zijn geweldig, want je kan ze volledig op voorhand klaarmaken en de dag zelf even opwarmen. Bovendien trekken de smaken nog beter in als je ze een dag later eet. Win-win! Deze stoofpot met kikkererwten is een topper!
Salades vergen vooral veel snijwerk, dat je perfect op voorhand kan doen. Zo hoef je de dag zelf je salade enkel samen te stellen. Deze kruidige bulgursalade is het perfecte voorbeeld.

Wist je trouwens dat bij de Colruyt-recepten de totale bereidingstijd opgesplitst wordt in voorbereidingstijd (wat je vooraf kan doen) en effectieve bereidingstijd (+ eventuele oventijd). Da’s wel zo handig!

Keep up the good work

Moussaka van aubergine, aardappel en linzen.

Waarom Bruno EVA steunt

Colruyt maakt meal prepping gemakkelijk!

VeggieChallenge is een samenwerking tussen EVA en ProVeg.