JOUR 11 - Un faible pour les haricots
Bonjour ,
Oublions un instant les burgers, saucisses et autres boulettes veggie. Les légumineuses sont, pour moi, les meilleurs substituts de viande qui puissent exister !
3 raisons pour lesquelles les légumineuses sont considérées comme des ‘super aliments’ :
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Elles sont super saines. Les légumineuses contiennent de nombreux nutriments essentiels et sont très riches en protéines. Ajoute quelques légumineuses à ton plat veggie et tu n’auras besoin ni de tofu, ni de Quorn ni de burger pour obtenir un repas complet et varié.
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Elles sont ultra polyvalentes. Haricots rouges ou noirs, edamame, lentilles vertes ou brunes, pois chiches… les légumineuses existent sous une multitude de formes et de couleurs, pour une infinie variété de préparations. Pense donc au chili, à l’houmous, au curry de lentilles et même aux brownies de haricots !
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Elles sont très économiques. Pour quelques euros, tu peux déjà te procurer 1 bon kilo de légumineuses qui durera plusieurs semaines. En particulier dans leur format sec et en vrac, ces petites merveilles conviennent aux budgets les plus serrés.
Découvre ici toutes nos recettes à base de légumineuses.
P.S. Envie de découvrir un lunch sain & veggie, avec des légumineuses ? Le 25 mars, nous organisons un atelier de cuisine en ligne. Retrouve plus d'infos en bas de ce mail!
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