Een boontje voor ... peulvruchten!

Dag ,

Vergeet veggie burgers, worsten of balletjes. Peulvruchten zijn mijn favoriete vleesvervangers! Drie redenen waarom peulvruchten echte superfoods zijn:

• Ze zijn supergezond. Peulvruchten bevatten veel essentiële voedingsstoffen en zijn erg eiwitrijk. Voeg peulvruchten aan je veggie gerecht toe en je hebt geen tofu, quorn of veggieburger meer nodig voor een volwaardige maaltijd.

• Ze zijn superveelzijdig. Rode bonen, zwarte bonen, kidneybonen, edamamebonen, groene linzen, bruine linzen, kikkererwten… Peulvruchten komen in alle vormen en kleuren en je kunt er eindeloos mee afwisselen. Denk maar aan chili’s, hummus, linzencurry en zelfs bonenbrownies!

• Ze zijn supergoedkoop. Voor een paar euro’s koop je een kilo peulvruchten waar je weken mee verder kan. Zeker in gedroogde vorm en in bulk zijn peulvruchten echte budgetknallers.

Recept

Gyros van geroosterde groente met kokosyoghurt en tzatziki

De wereldkeuken heeft ook heerlijke recepten, zoals deze gyros van geroosterde groente met kokosyoghurt-tzatziki. In dit gerecht leer je nieuwe smaken kennen, zoals garam masala: een mengsel van Indische specerijen. Het is in de gewone supermarkten te koop, dus zet het alvast op je boodschappenlijstje.

Wil jij ook meer ...

• plantaardige producten in de supermarkt?

• vegan opties in je school- of bedrijfskantine?

• lekkere kookinspiratie?

• in contact komen met gelijkgezinden?

• keuzestress op restaurant door een groeiend aanbod aan plantaardige gerechten?

• ...

EVA werkt rond al deze punten, maar kan dit enkel met jouw steun verwezenlijken! Supporter mee voor alles waar EVA voor staat met een bijdrage naar keuze.

Info

VeggieChallenge is een samenwerking tussen EVA en ProVeg.

De VeggieChallenge daagt je uit om dertig dagen minder vlees te eten. Want dat is goed voor je lijf, de planeet en het redt dierenlevens. EVA en ProVeg helpen je op weg met gratis tips, recepten en ondersteuning. Al meer dan 300.000 mensen namen deel aan de challenge.