Een boontje voor...peulvruchten!
|
DAG
11
|
Vergeet veggieburgers, -worsten of -balletjes. Peulvruchten zijn mijn favoriete vleesvervangers! Drie redenen waarom peulvruchten echte superfoods zijn:
- Ze zijn supergezond. Peulvruchten bevatten veel essentiële voedingsstoffen en zijn erg eiwitrijk. Voeg peulvruchten aan je veggie gerecht toe en heb je geen tofu, quorn of veggieburger meer nodig voor een volwaardige maaltijd.
- Ze zijn superveelzijdig. Rode bonen, zwarte bonen, kidneybonen, edamamebonen, groene linzen, bruine linzen, kikkererwten… Peulvruchten komen in alle vormen en kleuren en je kunt er eindeloos mee variëren. Denk maar aan chili’s, hummus, linzencurry en zelfs bonenbrownies!
- Ze zijn supergoedkoop. Voor een paar euro’s koop je een kilo peulvruchten waar je weken mee verder kan. Zeker in gedroogde vorm en in bulk zijn peulvruchten echte budgetknallers.
Tot morgen voor meer tips!
Nena, je VeggieChallenge coach
|