wist je dat ...
Wat kaas zo verslavend maakt, is de umamismaak die je erin terugvindt. Umami is een smaak die het best kan worden omschreven als hartig, bouillonachtig of zoutig. Umami komt niet zo vaak voor in plantaardige ingrediënten, daarom is het een smaak die mensen vaak missen wanneer ze vegan eten. Maar er bestaan andere manieren om umami aan je plantaardige gerechten toe te voegen. Gebruik bijvoorbeeld sojasaus, zongedroogde tomaatjes, miso, kappertjes, pijnboompitten, zeewier en (shiitake-)champignons. Of bak, rooster of gril je groentjes voor extra smaak en textuur.
Meer gerechten met een kaassmaakje.
|